Geboren en getogen Watervlietenaar. Met jarenlange ervaring in gerenommeerde restaurants in Zeeuws-Vlaanderen. Koppig mens met een hart voor bijzondere producten en verhalen.

Als kleine Watervlietse jongen tuurde chef Tim nieuwsgierig door het raam van de statige pastorie. Hij hoorde het al. Het gonsde er van verhalen. Hoe koken toveren kan zijn. Dat lepelde hij voor het eerst uit de kookpotten van papa Marnix. Hij bleef lepelen.

Chefkok Tim vaart zijn eigenzinnige koers: herkenbare en eerlijke gerechten met verrassend aromatische knipogen.